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Auserdem hilft das kühlen nur dann richtig, wenn man lange kühlt (10-15 Minuten) und das ist in Eiswasser nicht möglich

suspensionEn:Hardtail

Auflage:Filz - Granit Meliert

Zutaten frisch geräucherte Forelle: * Zeit (!) * Forellen (Bach-, Regenbogen- oder Lachsforellen) * sehr viel Salz * Pfeffer * Buchenspäne (Räuchermehl) * einige Wacholderbeeren * frisches Schwarzbrot * Schnittlauch * Butter * Meerettich Zubereitung: Die Forellen werden ausgenommen, gesäubert, gewaschen und in einen großen Behälter mit frischem Wasser gesetzt, in den man vorher ein bis zwei Pfund (ja Pfund!) Salz aufgelöst hat